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Picholines Oliven
Barnier
€4,90

Einzelpreis €42,61prokg

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100342

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die bekannteste Olivensorte Frankreichs. Picholine stammen aus der Region Collias, einem Dorf am Hafen von Nîmes.

Die Brüder Picholini, geborene Italiener und angestellte Vorarbeiter in Marseille, fanden einen Trick, der grünen Olive ihre Bitterkeit zu nehmen. Sie lagerten sie 2 Monate in einer Lauge aus Holzasche und machten sie damit genießbar.

Heute verwendet man eine Salzlake, um den Geschmack der Picholine zu mildern. Das Ergebnis: der Kern schmal und dünn, das Fleisch üppig und knackig und die Farbe von brillantem Grün. Picholine – unumgänglich als Aperitif.

Über die Hersteller

Barnier ist ein Familienunternehmen spezialisiert in Oliven und Olivenzubereitungen wie die Tapenade oder die schwarze Olivenpaste. Barnier bietet vor allem ein „Savoir faire“ mit den Oliven typisch aus Südfrankreich wie die Lucque oder die Picholine.


Verantw. Lebensmittelunternehmer 

BARNIER PRODUCTION
Z.I.A du Barnier 34110
FRONTIGNAN
France

 

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Eingelegte grüne Oliven


Inhalt

115g

 

Zutaten

Grüne Oliven "Picholines", Wasser, Salz, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel: Milchsäure.

 

Allergene

fett: potentiell allergene Substanz

 

Aufbewahrung und Lagerung

Nach dem Öffnen im Kuhlschrank bewahren und schnell benützen

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie

193kcal / 795KJ

Fett

17,2 g

Davon gesättigte Fettsäuren

2,6 g

Kohlenhydrate

6,0 g

Davon Zucker

<0,5 g

Eiweiß

1,3 g

Salz

2,5 g

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