Die von Puristen sehr geschätzte Gänseleber am Stück zeichnet sich durch ihren feinen und delikaten Geschmack, ihre rosa Farbe und ihre extrem schmelzende und cremige Textur aus.

Foie gras entier, oder "Foie gras am Stück", bezieht sich auf die Leber von Enten oder Gänsen, die als einzelnes, intaktes Stück zubereitet wurden, anstatt zu einem Aufstrich oder Pâté verarbeitet zu werden. 

Gänse mit g.g.A. werden ausschließlich im Südwesten gezüchtet und gemästet. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein europäisches Zeichen, das die Herkunft eines Produkts und seine Qualität garantiert. Der Kauf einer ganzen Gänseleberpastete IGP Sud-Ouest Fiers bedeutet die Gewissheit, dass die Gans im Südwesten Frankreichs aufgezogen, zubereitet und verpackt wurde.

Wie serviere ich mein Foie Gras d'Oie?

wird am besten zu Beginn einer Mahlzeit serviert.

Rechnen Sie mit ca. 40-50 g pro Person. Legen Sie eine Scheibe Gänseleber auf ein Stück Lebkuchen. Fügen Sie ein paar Tropfen Honig hinzu. Planen Sie dazu einen süßen Weißwein wie Gewürztraminer ein.

Zubereitungstipp:

Um die ganze Zartheit und das Aroma der Gänseleber zu genießen, stellen Sie Ihr Glas vor dem Essen 3 Stunden lang in den Kühlschrank und 15 Minuten lang bei Raumtemperatur.

Halten Sie den Boden des Glas unter heißes Wasser.

Einfach zu öffnen: Schrauben Sie einfach den Deckel ab.

Um die ganze Finesse ihrer Textur zu bewahren, muss die ganze Gänseleber mit einem Messer mit dünner Klinge, das unter heißem Wasser gehalten wird, in feine Scheiben geschnitten werden. Frisch servieren.

Die Konservenfabrik besteht seit 1980 in Martel im Südwesten Frankreich.
Alles wird in der Tradition der südwestlichen Küche zubereitet.
Heute, während die traditionelle Rezepte wie Gänseleber, Rillettes, Confit fortsetzen, kreieren sie aktuelle Rezepte und Verpackungen: Gänseleber mit typischen Paprikaschoten wie Timut oder Sichuan, präsentiert in Verrinen, die auf einem Aperitiftisch geteilt werden können, individuelle Gerichte präsentiert in Gläsern wie Enten-Confit-Parmentier mit Süßkartoffeln, das direkt im Ofen aufgewärmt werden kann, cremige Saucen mit Steinpilzen oder Pfifferlingen, die schnell auf ein Nudelgericht oder ein Risotto gegossen werden können …

Es geht darum, die Codes der handwerklichen Gastronomie neu zu überdenken und dabei die zu bewahren.

Profitieren Sie von der Qualität, die sich aus der Tradition ergibt, und bringen Sie gleichzeitig eine originelle, aktuelle, elegante und attraktive Note.

Verantw. Lebensmittelunternehmer 

Les Bouriettes ,
Ferme des Bouriettes,
Route des Quatre Routes
46 600 MARTEL
France

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Gänseleber

Inhalt

80g

Zutaten

Allergene

fett: potentiell allergene Substanz

Aufbewahrung und Lagerung

Bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verwenden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml