Die von Puristen sehr geschätzte Gänseleber am Stück zeichnet sich durch ihren feinen und delikaten Geschmack, ihre rosa Farbe und ihre extrem schmelzende und cremige Textur aus.

Foie gras entier, bezieht sich auf die Leber von Enten oder Gänsen, die als einzelnes, intaktes Stück zubereitet wurden, anstatt zu einem Aufstrich oder Pâté verarbeitet zu werden. 

Gänse mit g.g.A. werden ausschließlich im Südwesten gezüchtet und gemästet. Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) ist ein europäisches Zeichen, das die Herkunft eines Produkts und seine Qualität garantiert. Der Kauf einer ganzen Gänseleberpastete IGP Sud-Ouest Fiers de Nos Terres bedeutet die Gewissheit, dass die Gans im Südwesten Frankreichs aufgezogen, zubereitet und verpackt wurde.

Wie serviere ich ganze Gänseleber aus dem Südwesten?

Gänseleber am Stück wird am besten zu Beginn einer Mahlzeit serviert.

Rechnen Sie mit ca. 50 g pro Person. Legen Sie eine Scheibe Gänseleber auf ein Stück Lebkuchen. Fügen Sie ein paar Tropfen Landeshonig und ein Lachsrosenblatt zur Dekoration hinzu. Planen Sie dazu einen süßen Weißwein wie Gewürztraminer ein.

Zubereitungstipp:

Um die ganze Zartheit und das Aroma der ganzen Gänseleberpastete in Dosen zu genießen, stellen Sie Ihr Glas vor dem Probieren 3 Stunden lang in den Kühlschrank und dann 15 Minuten lang bei Raumtemperatur.

Halten Sie den Boden des Glas unter heißes Wasser.

Einfach zu öffnen: Schrauben Sie einfach den Deckel ab.

Um die ganze Finesse ihrer Textur zu bewahren, muss die ganze Gänseleber mit einem Messer mit dünner Klinge, das unter heißem Wasser gehalten wird, in feine Scheiben geschnitten werden. Frisch servieren.
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern. Nach dem Öffnen schnell verbrauchen und kühl aufbewahren.

Im Herzen von Chalosse, in den Landes, setzt Maison BESSE seit 1929 sein Know-how fort und respektiert dabei die Traditionen. Die Foie Gras, die aus einer strengen Auswahl resultiert, ermöglicht es, einen einzigartigen Geschmack und die Authentizität eines natürlichen und handwerklichen Produkts zu erhalten. Heute entwickelt Maison BESSE stolz auf sein Erbe und seine Küchenkollektionen jedes Jahr neue und originelle Rezepte und respektiert dabei einen qualitativen Ansatz, dessen einziger Zweck es ist, unsere Gourmet-Freunde zufrieden zu stellen.

Verantw. Lebensmittelunternehmer 

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Gänseleber

Inhalt

180g

Zutaten

Allergene

fett: potentiell allergene Substanz

Aufbewahrung und Lagerung

Bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verwenden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml