Rebsorte

100% Chardonnay

Julien Brocard ist der Sohn von Jean Marc Brocard. Er produziert sein eigenes Weinsortiment, welches aus 7 Weinen aus 7 verschiedenen Parzellen besteht. Alle seine Parzellen werden in biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet. Jeder von ihnen bringt die Typizität seines Terroirs zum Ausdruck, insbesondere dank angepasster Fassgrößen.

Der Ort, der "La Boissonneuse" genannt wird, ist ein 11 Hektar großes Grundstück in der Appellation Chablis, an einem Stück, wo die Quelle des Tôt in die Tiefe fließt. An den Hängen von Préhy gelegen, profitiert diese Parzelle von der außergewöhnlichen Finesse und Mineralität des kimmeridgischen Terroirs. Es ist ein Mille-Feuille aus Ton und Kalkstein, voller Fossilien, die am Erdhorizont auftauchen.

Charakter

Die Nase duftet angenehm nach Honig, kandierten Orangenschalen und einem Hauch grünem Pfeffer. Am Gaumen dominieren dann Zitrone, grüner Pfeffer und kandierte Orangenschale. Ein sehr straffer Wein, der einen langen Abgang aufweist, mit einer minzartigen Frische, die das Gesamterlebnis dieses großen Chardonnays abrundet.

Wir empfehlen...

Als Aperitif zu Austern, Schnecken, Meeresfrüchtesalaten, gebratenem Tintenfisch, Pasteten, Aufschnitt, Fisch mit weißem Fleisch, warmem Ziegenkäse, weißem Fleisch, Jakobsmuscheln, gegrillten Garnelen oder zu mittelkräftigem Weichkäse.

Trinktemperatur: 10°C bis 12°C

Reifung: 7 bis 8 Jahre

Ursprungsland

Burgund, Frankreich

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Famille Brocard
Route de Chablis
89800 Préhy
France

Verkehrsbezeichnung 

Weißwein

Inhalt

0,75l 

Alkoholgehalt

12,5% vol.

Allergene

Enhält Sulfite