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Vouvray Excellence
De Chanceny
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100022

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Rebsorte

100% Chenin blanc 

Die Rebsorte Chenin blanc, schonend geerntet, durch den Kreideboden sublimiert und über zwei Jahre in unseren Tuffstollen reifen gelassen, drückt sich durch eine sehr schöne aromatische Komplexität und eine seltene Eleganz aus. Die Weinberge befinden sich rund um die Gemeinden Vouvray und Rochecorbon in der Nähe von Tours. Die Cuvée Vouvray "Excellence" wird aus Trauben von Parzellen hergestellt, die auf einem Kalksteinplateau mit Blick auf die Loire liegen.

Schonende Pressung und Gärung bei kühler Temperatur (18°C), die eine gute Konservierung der Aromen ermöglicht. Zweite Gärung in der Flasche nach der Traditionellen Methode nach Auswahl der besten Säfte. Die mindestens 24-monatige Lagerung auf Latten vor dem Degorgieren bringt eine unvergleichliche Feinheit der Bläschen.

Charakter

Schaumwein mit sehr feiner Perlage. Helle Goldfarbe mit Bronzereflexen. Die reife, helle und elegante Nase erinnert zunächst an Trockenfrüchte und Haselnuss, dann an reife Früchte (Birne, Ananas) und feine florale Noten von Lindenblüten. Eine leichte ätherische Note überzieht das Ganze. Der Gaumen ist weitläufig umhüllt. Die Substanz ist frisch, mit einer schönen und sanften Entwicklung. Der Abgang ist rhythmisch, champagner-artig und schlank mit einer exquisiten aromatischen Persistenz auf Noten von Brioche und kandierten Früchten.

Wir empfehlen...

Der Vouvray Excellence passt vom Aperitif bis zum Dessert (feinste Crepes mit Lachs, gegrillte Garnelen-Spieße, Kabeljau mit Mandelschaum, kräftigem Weichkäse und hellem Mousse mit Himbeeren).

Unbedingt bei 6° - 8° C servieren!

Ursprungsland

Loire, Frankreich

 

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Alliance Loire, SAS
Route de la Perriere
St. Cyr-en-Bourg
49260 Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Schaumwein

 

Inhalt

0,75l

 

Alkoholgehalt

12,5% vol.

 

Allergene

Enthälte Sulfite

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