Rebsorte

100 % Chenin blanc 

Die sorgfältige Ernte und Reifung auf Latten in Tuffsteingalerien bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleiht ihm Frische und Finesse. Die Trauben für diese Bio-Cuvée "De Chanceny" werden auf zwei Parzellen in Montreuil Bellay, im Süden der Region Saumur, von Hand geerntet. Die Reben befinden sich auf einem Terroir aus Tuffsteinkreide. Das verleiht dem Schaumwein eine tiefe Mineralität.

Von Hand geerntet, schonend gepresst und bei kühler Temperatur (18°C) vergoren, um die Aromen zu erhalten. Zweite Gärung in der Flasche nach der "Traditionellen Methode" nach Auswahl der besten Säfte. Die mindestens 12-monatige Lagerung auf Latten in unseren Tuffsteinkellern vor dem Degorgieren verleiht dem Wein eine unvergleichliche Finesse der Perlage.

Charakter

Goldgelbe Farbe. Feine, anhaltende Bläschen. Die Nase verführt mit zarten Aromen von gelbfleischigen Früchten (saftige Birne, Pfirsich), Zitrusfrüchten und frischer Minze. Der Angriff ist cremig, offenbart durch seine feinste Perlage sofort Geschmeidigkeit. Hervorragende Balance von Frische und Volumen. Langer Abgang mit Noten von Trockenfrüchten und Lakritze.

Wir empfehlen...

Zu genießen als Aperitif und zu jedem Genussmoment zu feinen Canapes, Gougères, Tapas, Geflügel in cremigen Saucen und Fisch.

Unbedingt bei 6° - 8° C servieren!

Ursprungsland

Loire, Frankreich

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Alliance Loire, SAS
Route de la Perriere
St. Cyr-en-Bourg
49260 Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Schaumwein

Inhalt

0,75l

Alkoholgehalt

12,5% vol.

Allergene

Enthälte Sulfite