Weinessige werden aus Weinen der wichtigsten Weinanbaugebiete Frankreichs hergestellt. Das „Schalottenrennen“ besteht darin, alle Mittel einzusetzen, ob gut oder schlecht, um als Erster anzukommen ... Aber da Martin-Pouret der Einzige ist, der die Reifung in Eichenfässern aufrechterhält Fässer zu gewinnen und dabei die Essigtradition von Orléans zu respektieren, was bringt es, Rennen zu fahren?
Ausarbeitung
Dieser Essig stammt aus einer Auswahl der besten französischen Rebsorten. Dank seiner langsamen dreiwöchigen Gärung in Eichenfässern bietet er diesen einzigartigen Geschmack, ein Erbe jahrhundertealten Know-hows.

Idee der Nutzung
Dieser Essig passt perfekt zu rohem Gemüse, einem Lyonnaise-Salat oder sogar einer weißen Buttersauce.

Über die Hersteller

Die Stadt Orléans und die Loire sind seit der Renaissance eng miteinander verbunden. Damals wurden Weine aus Südfrankreich per Schiff dorthin transportiert, bevor sie auf dem Landweg nach Paris transportiert wurden. Während dieser ereignisreichen Reise, auf dem wildesten Fluss Europas, konnten bestimmte Weine eine zweite Gärung beginnen. Sie wurden an den Kais von Orléans beiseite gelegt und dann von den Essigmachermeistern der Stadt übernommen, die die Umwandlung von Wein in Essig verfeinerten. So wurde der Orléans-Essig geboren.
Die Stadt hatte bis zu 400 Essighersteller und 80 % des Bedarfs des Landes wurden dort produziert. Die Orléanaise-Methode war für Essig zu dem geworden, was die Champagner-Methode für Schaumweine werden sollte: die absolute Referenz! Von diesen Essigherstellern beherrscht heute nur noch ein Haus diese Technik: Martin-Pouret.
Seit 1797 hat Martin-Pouret dieses Know-how ununterbrochen mit immer höheren Standards aufrechterhalten. Und es ist der Arbeit von Essigmachermeistern, dem Respekt vor dieser uralten Methode und einer kontinuierlichen Suche nach Exzellenz zu verdanken, dass Martin-Pouret Essige herstellt, die in allen Teilen der Welt, in den Küchen von Sterneköchen wie anderen, zu finden sind Gourmet-Tische.
Ob durch die Arbeit mit Rebsorten, Aromatisierung oder außergewöhnliche Reifung in Eichenfässern, Martin-Pouret führt die Kunst der Essigherstellung auf höchstem Niveau fort.

Verantw. Lebensmittelunternehmer 

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Weinessig mit Schalotten

Inhalt

250 ml

Zutaten

Orleansessig aus französischen Weißwein, frische Schalotten aus der Bretagne (6 %).

enthält Sulfite

Allergene

fett: potentiell allergene Substanz

Aufbewahrung und Lagerung

Trocken und von direktem Sonnenlicht entfernt lagern. Nach dem Önen im Kühlschrank aufbewahren.