Unsere Filets werden von Hand zubereitet und zubereitet. Ohne Gräten sind sie der magerste und edelste Teil des Thunfischs.

Dieses sehr leicht gesalzene Rezept, gewürzt mit AOP Espelette-Pfeffer, verwendet Bio-Olivenöl extra vergine aus Navarra und bewahrt den gesamten Geschmack dieses Teils des Wildfischs.

Der AOP- und Bio-Espelette-Pfeffer stammt von einem kleinen Bauernhof unweit von Espelette. Die Castanchoa-Brüder (Biper Gorri) haben einen Familienbetrieb übernommen, sie produzieren und verarbeiten mit Leidenschaft Espelette-Pfeffer im ökologischen Landbau, die Qualität ihrer Arbeit wurde mehrfach beim Pariser allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb ausgezeichnet, der ihnen den Preis einbrachte Exzellenz in den Jahren 2018 und 2019.

WUSSTEN SIE?
Von Ende Juli bis Anfang November wird an unseren Küsten Weißer Thunfisch gefangen. Der Fischfang ist stark reglementiert. Die von uns gekauften Fische haben ein durchschnittliches Gewicht von 10 kg oder sind im Durchschnitt 3-4 Jahre alt.

Weißer Thunfisch stammt hauptsächlich vom Fischmarkt Saint Jean de Luz-Ciboure im Baskenland.

Jean de Luz ist eine handwerkliche, biologische und lokale Konservenfabrik mit Sitz in Jean de Luz im Baskenland.

Die Mission ist es, biologische, gesunde Rezepte auf Basis von Wildfisch aus verantwortungsvoller und lokaler Fischerei anzubieten. Sie stellt den Menschen in den Mittelpunkt unseres Ansatzes.

Die Rezepte sind einfach und bestehen aus Bio-Zutaten. Sehr wenig gesalzen, sind sie 100% NATÜRLICH, ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Das Baskenland, die Inspiration für die traditionellen Rezepte. 

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Thunfischfilet in Olivenöl 

Zutatenliste

Thunfisch Albacore 71 %, natives Olivenöl extra*, Espelette-Pfeffer AOP*, Salz

*Zertifizierter Inhaltsstoff biologischen Ursprungs

Aufbewahrung

Am Tag der Eröffnung konsumieren

Lagertemperatur: Raumtemperatur

Inhalt

140g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml