Der Star von Jean de Luz aus der Criée de Saint Jean de Luz!

Diese Sardinen haben ihre Erwachsenengröße erreicht und werden im Winter mit Bolinche (in Küstennähe) im Golf von Biskaya gefischt. Sie sind größer und weniger fett als die Sardinen, die wir normalerweise finden.

Die Sardinen werden von Hand nach der ältesten Methode aus dem Jahr 1804 (aus der Zeit der „Penn Sardin“) zubereitet: Sie werden zunächst gesalzen, dann drei Tage lang getrocknet, bevor sie roh von Hand in ein Glas gegeben werden. Dadurch behalten sie ihren vollen Geschmack. Sie werden nicht frittiert, was sie bekömmlicher macht.

Bio-Olivenöl stammt aus einer kleinen Mühle in Navarra, südlich von Pamplona. Es wird mit Oliven der Sorte Empeltre zubereitet.

Der AOP- und Bio-Espelette-Pfeffer stammt von einem kleinen Bauernhof unweit von Espelette. Die Castanchoa-Brüder (Biper Gorri) haben einen Familienbetrieb übernommen, sie produzieren und verarbeiten mit Leidenschaft Espelette-Pfeffer im ökologischen Landbau, die Qualität ihrer Arbeit wurde mehrfach beim Pariser allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb ausgezeichnet, der ihnen den Preis einbrachte Exzellenz in den Jahren 2018 und 2019.

Sardinen, Bio-Olivenöl extra vergine, eine Prise Salz, Bio-Espelette-Pfeffer und fertig!

Keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder andere Farbstoffe!

Ein 270-g-Glas entspricht etwa 2,5 herkömmlichen Dosen. Es ist wiederverschließbar und nach dem Öffnen im Kühlschrank 1 Monat haltbar.

Jean de Luz ist eine handwerkliche, biologische und lokale Konservenfabrik mit Sitz in Jean de Luz im Baskenland.

Die Mission ist es, biologische, gesunde Rezepte auf Basis von Wildfisch aus verantwortungsvoller und lokaler Fischerei anzubieten. Sie stellt den Menschen in den Mittelpunkt unseres Ansatzes.

Die Rezepte sind einfach und bestehen aus Bio-Zutaten. Sehr wenig gesalzen, sind sie 100% NATÜRLICH, ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe.

Das Baskenland, die Inspiration für die traditionellen Rezepte. 

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Ursprungsland

Frankreich

Verkehrsbezeichnung

Sardinen in Olivenöl mit Espelettepfeffer

Zutatenliste

Sardine(69%), Olivenöl vierge extra (29%), piment d'Espelette AOP (1%) Salz.

fett: potentiell allergene Substanz

Aufbewahrung

Am Tag der Eröffnung konsumieren

Lagertemperatur: Raumtemperatur

Inhalt

190g

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml