Der GIN 206 aus der Gutsbrennerei Schloss Zinzow von Thomas Neubert besticht durch Präzision sowie Reduktion auf zehn Botanicals. Das klassische Gin-Aroma Wacholder steht ganz klar im Zentrum dieses Gins, der in Kooperation mit Mixologe Oliver Ebert (Becketts Kopf, Berlin) entstanden ist. Thomas Neubert, gelernter Destillateur, schaltet beim Destillieren des Gins nur einen Verstärkerboden hin zu und verzichtet auf die übliche Kaltfiltration, um keine wertvollen Aromastoffe zu verlieren.

Geruch: Eine klare Wacholdernote mischt sich mit der Frische von Zitrus-Noten. Leicht An klänge von Koriander und Lavendel.

Geschmacke: Zuerst dominiert Wacholder mit leichter Unterstützung der Veilchenwurzel. Anklänge von Kardamom und Koriander sind zu erkennen. Dann treten die Zitrus- Noten auf: Zitrone, Orange und Bergamotte.

Abgang: Im Abgang entwicklet sich eine Mischung aus frischem Hefeteig mit bitteren Zitrus- Noten.

Thomas Neubert Gutsbrennerei Zinzow Boldekow | Vorpommern