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Heute ist Frankreich der drittgrößte Kaviarproduzent.
Französischer Kaviar ist qualitativ ausgezeichnet und wird in Zuchtbetrieben hergestellt, die sich mit dem anfälligen und anspruchsvollen Fisch genau auskennen.
Der Stör ist ein anfälliger Fisch, dessen Zucht ein umfassendes Know-how voraussetzt. Die Wasserqualität und der Ernährung sind für die Qualität des Endprodukts entscheidend. Deshalb ist französischer Kaviar, der auch die höchsten Ansprüche erfüllt, besonders beliebt.
Für den Kaviar aus Aquitaine wurde eine geschützte geografische Angabe (IPG) beantragt. Dieses Siegel setzt die Einhaltung sehr strenger Vorgaben, insbesondere in Bezug auf die artgerechte Haltung, voraus.
Acipenser baerii
Verantw. Lebensmittelunternehmer
Produktionsland
Deutschland Herkunftsland
Frankreich, Aquitaine
Verkehrsbezeichnung
Störrogen
Inhalt
500g
Zutaten
Störrogen, Salz.
Allergene
fett: potentiell allergene Substanz
Aufbewahrung und Lagerung
Nach dem Öffnen kühl lagern. Innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
270 kcal / 1129 KJ
Fett
16 g
Davon gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Kohlenhydrate
3,15 g
Davon Zucker
0,2 g
Eiweiß
26 g
Salz
3,5 g