Rebsorte

Savagnin 100%

Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

Anbaumethode: Ökologischer Landbau, Begrünung jeder zweiten Reihe und Bodenbearbeitung.

Weinbereitung und Reifung: Cuvée aus einer Parzelle, Lese von Hand, Pressen der gesamten Ernte, Reifung für 10 Monate in Edelstahltanks.

Verkostungsempfehlung:

zu Fisch, Meeresfrüchten, Aperitif.

Empfohlene Trinktemperatur:

10° – 12° C

Über die Hersteller

Chantal und Jean Berthet-Bondet, beide aus-gebildete Agraringenieure, zogen 1984 nachChâteau-Chalon. Keiner von ihnen stammte aus einer Weinbaufamilie, der Erwerb von Grund-stücken und Know-how fand schrittweise statt.Nach einem Jahr Ausbildung bei einem anderenProduzenten ließ sich Jean als Winzer nieder und machte 1985 seine erste Ernte. Im Laufe derJahre wuchs das Weingut, die Auswahl an Weinen diversifizierte sich und der Ruf wuchs. NachJahren des nachhaltigen Anbaus stellte Jean dasAnwesen 2010 auf ökologischen Landbau um.Im Jahr 2013 gab ihre Tochter Hélène ihreArbeit als Übersetzerin auf, um sich weiterzubilden, und trat nach Abschluss eines Studiums in Weinbau und Önologie in das Familienunter-nehmen ein. Das Anwesen wurde 2018 vom Va-ter an die Tochter weitergegeben. Das Anwesenbeschäftigt vier festangestellte Mitarbeiter sowieSaisonarbeiter.Aktuell werden 15 Hektar Rebfläche angebaut:6 Hektar in Savagnin (davon 4,5 in der Appellation Château-Chalon), 6 Hektar in Chardonnay und 3 Hektar in Rot (Trousseau, Poulsard und Pinot noir). Die Grundstücke erstrecken sich über eine Fläche von 15 Kilometern oder 8 verschiedenen Gemeinden und haben ein Durchschnittsalter von rund 25 Jahren

Ursprungsland

Jura, Frankreich

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Verkehrsbezeichnung

Weisswein

Inhalt

0,75l

Alkoholgehalt

12,5% vol.

Allergenhinweis

Enthält Sulfite