Ein Aufguss von Chinchona (China Calissaja und Succirubra bellen) ist 21 Tage lang in einer kleinen Menge unseres klassischen Barolo mazeriert. Dann fügen wir eine Mischung aus aromatischen Kräutern, wie Enzianwurzeln, Rhabarber, Kardamom Samen, süße und bittere Orange, Zimt und andere hinzu. Alle zusammen stellen unser Familienrezept dar. Dann, nach einigen Wochen Reifung, fügen wir die richtige Menge unseres klassischen Barolo hinzu. Nach einer leichten Schönung wird der Aufguss 4 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut und in Flaschen abgefüllt und nach einer zusätzlichen Reifung von mindestens 2 Monaten wird er schließlich zu unserem Pio Cesare Barolo Chinato.

Über die Hersteller

Von unseren familieneigenen Weinbergen in Serralunga d'Alba (Ornato, Collaretto und Lirano), Grinzane Cavour (Gustava und Carzello), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) und seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo Gebiets vereint und vereint.

Ursprungsland

Italien (Piemont)

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Pio Cesare Società Semplice Agricole
Via Cesare Balbo 4
12051 Alba
Italien

Verkehrsbezeichnung

Barolo Chinato, Rotwein

Inhalt

 0,75l

Alkoholgehalt

16% vol.

Allergene

Enthälte Sulfite

Aufbewahrung und Lagerung

Bis zu 20 / 30 Jahren